紅くるりの甘酢漬け

紅くるりの甘酢漬け

シャキシャキ食感が癖になる!「紅くるり大根の甘酢漬け」。色鮮やかな紅くるりで食卓がパッと華やかに!お砂糖ではなくみりんを使用することで、上品な甘さでさっぱりと仕上がります。通常の白大根や青大根などでつくるのもおすすめです。

材料(2~3人前)

赤大根(紅くるり)
200g
塩(塩もみ用)
適量
A 京のしろだし
大さじ1
A 酢
大さじ1
A みりん
小さじ1

作り方

  1. 大根の根本を切り落とし、スライサーでスライスしていく。
  2. ボウルに、1と塩を入れて揉み、5分程置いて水気を絞る。
  3. ジップ付き保存袋に2とAを加えて揉み、冷蔵庫で数時間漬け込んだらできあがり。

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